« Des acteurs de la restauration s'unissent contre le gaspillage alimentaire », 16 Oct 2016

Les entreprises Sodexo, Mc Cain, PepsiCo, Unilever, WWF et Ardo viennent de s’unir pour lutter contre le gaspillage alimentaire. « Nous sommes partis du constat que le gaspillage alimentaire constitu(ait) un problème majeur dans tous les pays, avec un tiers de la nourriture produite gaspillée, qu’il faut des actions concrètes...»..a expliqué Damien Verdier, président de l’association International Food Waste Coalition récemment créée...La coalition prévoit une série d’actions dans trois pays européens dès janvier, le Royaume-Uni, l’Italie et la France, qui concerneront en particulier la restauration scolaire,« en regardant ce qui est jeté par les enfants, pas consommé » et « en descendant dans la chaîne de services sur des questions de portions, de packaging, de recettes, d’équilibre de menus, pour diminuer le gaspillage »...