"Productores de café luchan contra la crisis climática en México"

...En el proyecto Yomol A´Tel le dicen no al dinero del cambio climático por parte del estado y apuestan por sus propias estrategias cooperativistas: producir un café de mayor calidad en taza, pagando por la calidad de los granos de café directamente a los productores. Esta organización les asegura un mejor precio que el ofrecido por los coyotes, como comúnmente se les conoce a los acopiadores que pagan una mínima cantidad por el producto para luego revenderlo...Esta región también es una de las que tiene más municipios vulnerables a los efectos del cambio climático según el Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático...En este mismo lugar, los pequeños productores han visto cómo las modificaciones en la temperatura están dañando sus plantaciones de café, uno de los cultivos más susceptibles a las variaciones meteorológicas causadas por la crisis climática. Entre esos cambios están las alteraciones al temporal de lluvias, lo que altera el ciclo de floración y maduración del fruto, que a su vez tiene efectos en la calidad de esta bebida. El exceso de humedad y el calor propician la aparición de hongos e insectos, plagas vinculadas a la crisis ambiental...

....Este proyecto decidió organizarse sin recurrir al recurso público asignado para la crisis climática...Estos recursos económicos los destinan para las necesidades de sus familias y el cuidado del cafetal de sombra, un sistema agroforestal que combina árboles y distintas variedades de plantas que mantienen un ecosistema local donde el cafeto es una especie más. De la mata a la taza. Entre el productor de café y el consumidor final hay ocho intermediarios. Sin embargo, el productor es quien absorbe los riesgos ambientales como la modificación del temporal de lluvias, las plagas o las sequías...La evidencia indica que el aumento de las temperaturas y la alteración de los patrones de lluvia ya están afectando los rendimientos y la calidad del café, así como proliferando las plagas y las enfermedades, lo que incide negativamente en la seguridad económica de las zonas cafetaleras...La estrategia de los productores del proyecto Yomol A´Tel en Chiapas es reducir la cadena de intermediarios y acercar al productor de café con el consumidor....